Allgemeine Informationen

Zu Hause Trüffel anbauen

Es ist sehr rentabel, Delikatessen zu verkaufen, da ihre Kosten hoch sind. Und nachdem Sie sich entschieden haben, ein Geschäft im Zusammenhang mit dem Verkauf einer solchen Produktkategorie aufzubauen, sollten Sie über den Anbau von Trüffeln nachdenken. Dies ist eine Delikatesse, die auf der ganzen Welt geschätzt wird. Sie wachsen in warmen Klimazonen. Es ist ziemlich schwierig, die natürlichen Bedingungen für den Anbau von Trüffeln in Russland zu „reproduzieren“. Einige Unternehmer schaffen es jedoch immer noch, ein stabiles Zuchtunternehmen aufzubauen und einen schmackhaften Pilz weiter zu vermarkten.

Trüffel ist ein sehr seltener Pilz, der auf dem Territorium von Portugal, Italien, Frankreich wächst. Nur in seltenen Fällen kommen sie in den Wäldern Russlands vor. Die Komplexität ihrer Sammlung liegt darin, dass sie 30 cm unter der Erde wachsen - sie suchen sie mit speziell ausgebildeten Hunden oder Schweinen. Angesichts dessen ist es nicht verwunderlich, dass die Kosten für Trüffel so hoch sind.

Wenn Sie an der Idee interessiert sind, köstliche Pilze zu züchten, machen Sie sich auf Schwierigkeiten gefasst - die Beschäftigung ist recht kompliziert. Überlegen Sie, wie Sie zu Hause Trüffel anbauen und Vertriebskanäle einrichten.

Unsere Unternehmensbewertung:

Anfangsinvestition - 200.000 Rubel.

Die Marktsättigung ist niedrig.

Die Schwierigkeit, ein Unternehmen zu gründen, liegt bei 8/10.

Wachsende Trüffel: "für" und "gegen"

Der Trüffelanbau zu Hause unterscheidet sich stark von der Technologie, die private Landwirte beispielsweise beim Anbau von Austernpilzen oder Pilzen anwenden. Es lohnt sich, sich auf viele Schwierigkeiten vorzubereiten - die Aufgabe ist nicht einfach. Welche Schwierigkeiten erwarten den Unternehmer, der sich entschlossen hat, dieses Gebiet zu beherrschen?

  • Um den künstlichen Anbau von Trüffeln zu etablieren, ist es notwendig, ein beeindruckendes Startkapital zu finden - Sie müssen teures Saatgut kaufen, um ein Grundstück zu mieten.
  • Wir müssen herausfinden, wo wir Trüffelmycel kaufen können - es gibt nur sehr wenige Anbieter von Qualitätssaatgut. Es tut nicht weh, das Problem sorgfältig zu untersuchen, um das ungeeignete Myzel von dem zu unterscheiden, das letztendlich eine reichliche Ernte wertvoller Pilze bringt.
  • Wachsende Trüffel als Geschäft bedeutet eine lange Amortisationszeit. Sie werden Ihre erste Ernte nicht in weniger als 5 Jahren ernten. Während dieser Zeit investieren Sie nur in die Finanzierung, ohne eine Rendite zu erhalten.

Aber der Hauptvorteil dieser Geschäftsidee, die alle ihre Mängel abdeckt - die Möglichkeit, hohe Gewinne aus dem Verkauf des fertigen Produkts zu erzielen! Der Verkauf von Trüffeln, wenn Sie profitable Vertriebskanäle finden, wird dem Unternehmer ein beeindruckendes Einkommen bringen. Und es wird leicht sein, Käufer von Pilzen zu finden, wenn man bedenkt, dass in unserem Land praktisch niemand an diesem Geschäft beteiligt ist - ein erheblicher Teil des Produkts wird zu einem überhöhten Preis im Ausland gekauft.

Einen Platz für das Pflanzen der Trüffel wählen

Die Technologie zum Züchten von Trüffeln ist ziemlich kompliziert. Wenn Sie bestimmte Bedingungen nicht einhalten, erhalten Sie keine Ernte. Gehen Sie deshalb verantwortungsbewusst mit dem Thema um! Andernfalls könnte sich herausstellen, dass Sie nur das Geld ausgeben, aber keinen Gewinn erhalten.

Nun, wenn Sie die Gelegenheit haben, mit den bereits existierenden "Bauern" zu sprechen, die erfolgreich Trüffel verkaufen, die selbst gezüchtet werden. Dann sehen Sie persönlich die Technologie und lernen die vielen Nuancen des Gehäuses kennen.

Das Züchten von Trüffeln kann auf zwei Arten erfolgen:

  • Im Gewächshaus. Hier müssen wir uns um den Bau von Gewächshäusern kümmern, in denen das für das Wachstum und die Entwicklung von Pilzen optimale Mikroklima das ganze Jahr über erhalten bleibt. Dazu müssen Gewächshäuser automatisiert werden - kaufen Sie Thermostate zum Heizen und Befeuchten von Erde und Luft. Das Züchten von Trüffelpilzen in einem Gewächshaus kostet Sie mehr - Sie geben mindestens 200.000 Rubel aus, um ein ausreichend großes Gewächshaus zu bauen und auszustatten. Da die Landung des Myzels in erheblicher Tiefe erfolgt, müssen große Mengen fruchtbaren Bodens an die Baustelle gebracht werden - und dies bringt auch erhebliche Kosten mit sich.
  • Im offenen Bereich. In diesem Fall sind die Wachstumsbedingungen naturnah. Diese Methode eignet sich jedoch nur für die südlichen Regionen, in denen es im Winter nicht sehr kalt ist. Im Norden unseres Landes besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die gepflanzten Pilze absterben, wenn es draußen zu kalt ist - Sie werden keine Ernte erhalten. Es wird sein eigenes Grundstück nehmen, besser - in einem Waldgebiet. Auf dem Freigelände werden unter jungen Bäumen Trüffel gepflanzt - Eiche, Buche, Walnuss.

Der Anbau von schwarzen Trüffeln sollte an einem Ort erfolgen, der bestimmte Kriterien erfüllt:

  • Boden pH - nicht weniger als 7,5
  • Gebiete - flach, ohne hohe Hügel und niedrige Gruben
  • Der Boden sollte viel Humus und Kalzium enthalten. Das Vorhandensein von Steinen im Boden ist nicht zulässig
  • Vor dem Einpflanzen des Myzels wird immer eine gründliche mechanische Behandlung der Erde durchgeführt - sie muss gut belüftet sein.

Der Aufenthalt in der Nähe von Unkraut und anderen Pilzen ist nicht gestattet

Sie haben bereits einen geeigneten Ort gefunden, um eine "Farm" zu betreiben? Sie können also mit der Landung des Myzels fortfahren.

Technologie für den Trüffelanbau

Künstlich gezüchtet verschiedene Arten von Trüffeln - weiß, schwarz und chinesisch. Man kann aber nicht sagen, dass der Anbau von weißen Trüffeln etwas ganz anderes ist als der Anbau von schwarzen Pilzarten. Der Unterschied liegt hier genauer in den Geschmackseigenschaften des Endprodukts. Dementsprechend variieren die Kosten für den Verkauf von Trüffeln geringfügig. Wenn es eine solche Gelegenheit gibt, beginnen Sie mit der Kultivierung von schwarzem Pilz - auf dem Markt ist er wertvoller. Dies erspart Ihnen in Zukunft eine lange Suche nach Käufern.
Die Kosten für Myzel betragen 300 Rubel pro 100 g. Es wird in einem speziellen Substrat verkauft, das sofort auf der Baustelle gepflanzt werden kann. Kaufen Sie Samen von einem vertrauenswürdigen Verkäufer!

Wenn Sie mit wachsenden Trüffeln experimentieren möchten, müssen Sie geduldig sein. Vielleicht sind Sie es, die unter Ihren Fenstern einen seltsamen Pilz züchten können. Und auch wenn Sie kein Millionärs-Pilzpflanzer sind, können Sie die aromatischen und einzigartigen Gerichte mit Trüffelzusatz genießen.

Wo wachsen Pilze?

Trüffel wachsen auf der ganzen Welt: in Europa, Asien, Nordamerika und Nordafrika. Jede Art hat ihren eigenen Lebensraum. Schwarzer Perigord-Trüffel wächst in Eichen-, Buchen- und Hainbuchenwäldern in Südfrankreich, Norditalien, in Spanien und der Schweiz.

Sommertrüffel (auch schwarz) in Mitteleuropa, Skandinavien, Zentralasien, Russland und der Krim verteilt. Die Ablagerungen von Sommertrüffeln und mehreren anderen Pilzarten sind in der Ukraine zu finden: in Transkarpatien, den Karpaten, in den Regionen Winniza und Kiew, wo Eichen- und Buchenwälder wachsen.

Vielleicht sind sie an anderen Orten unseres Landes, nur die Menschen wissen nichts davon. Aus Unwissenheit fütterten sie Haustiere mit diesen teuren exotischen Pilzen. Um unterirdische Pilze zu finden, wird immer noch die alte Methode angewendet: speziell ausgebildete Schweine und Hunde.

Schweine können 20 bis 25 m lang nach Beute riechen, aber sie zerstören den Mutterboden und fressen oft den Fund. Daher werden Hunde häufiger bevorzugt, obwohl sie länger trainiert werden müssen. Sie können auf diese Helfer verzichten, indem Sie sich auf rote Fliegen konzentrieren, die in der Nähe der Trüffelknollen Eier legen und über diesen Ort schwärmen.

Kann man zu Hause wachsen?

Die Frage, ob es möglich ist, Trüffel zu Hause selbst anzubauen, ist heute aus zwei Gründen relevant. Erstens sind dies überaus hohe Preise für dieses Delikatessenprodukt: von 1000 Griwna bis zu mehreren tausend Euro pro Kilogramm. Zweitens ist der Trüffel in der Ukraine im Roten Buch aufgeführt, was bedeutet, dass es verboten ist, ihn in freier Wildbahn zu sammeln und in unserem Land zu verkaufen.

Weiße Trüffel unmöglich künstlich zu züchten. In Europa und China hingegen werden seit langem schwarze Arten kultiviert. Wenn Sie also die notwendigen Voraussetzungen schaffen, können Sie zu Hause eine Trüffelernte bekommen.

Wachstumsbedingungen

Trüffelzucht kann zu Hause erfolgreich sein. Dies erfordert ein geeignetes Klima, Erde und einen Baum, den der Pilz liebt.

Diese Bedingung ist für Pilze weniger wichtig als für den Wirtsbaum, zum Beispiel für Eichen. Das kontinentale Klima der Ukraine ist in dieser Hinsicht günstig: Es ist ziemlich warm und feucht. Wünschenswerte Sommertemperatur ist 22 ° C

Bodenvorbereitung

  1. Der Boden sollte sandig-tonig sein, reich an Mineralien wie Kalzium, Stickstoff, Eisen und Schwefel.
  2. Der Boden sollte mit Humus gedüngt werden.
  3. Die Erde sollte von Steinen und Unkraut befreit und gelockert werden.
  4. Es sollten keine anderen Myzelien an dem ausgewählten Ort vorhanden sein, sie werden miteinander konkurrieren.
  5. Der pH-Wert des Bodens sollte nicht unter 7,5 liegen.

Australische Anbautechnologie

Was und wie man zu Hause duftenden Trüffel züchtet, wissen die Australier. Ihre Technologie ist nach wie vor die erfolgreichste seit 1995. In einem Jahr bringt 1 Hektar 4 kg und in 5 bis 6 Jahren bis zu 20 kg ein.

Diese Methode ist seit mehr als 20 Jahren in Australien, wo es noch nie Trüffel gab, und in anderen Ländern erfolgreich. Darüber hinaus wird es in der Ukraine produktiv sein, wo Pilze und so in freier Wildbahn wachsen. Vor allem in den Anfangsjahren sind natürlich Materialkosten und ständige Anstrengungen erforderlich. Aber dann zahlt sich alles aus, wenn man die aktuellen Kosten für Pilze berücksichtigt.

Hierfür eignen sich die in der Ukraine verbreiteten Hasel-, Stein- und Stieleiche. Die Sämlinge dieser Bäume eignen sich besser zur Infektion als junge Setzlinge, da sie zunächst nicht den Stamm, sondern die Wurzel entwickeln. Mykorrhiza entwickelt sich mit.

Für die Infektion müssen Sie kaufen Myzel aus schwarzem Trüffel und verarbeiten sie Sämlinge. Sie werden für ein paar Wochen unter sterilen Bedingungen aufbewahrt, um dem Myzel die Möglichkeit zu geben, Wurzeln zu schlagen. Danach werden die Setzlinge auf ein Grundstück mit vorbereiteter Erde gepflanzt. Die Mykorrhiza überlebt schließlich im Laufe des Jahres, bis die Triebe eine Höhe von 20 cm und die Wurzeln eine Länge von 50 cm erreichen. Während dieser ganzen Zeit müssen Sie sich an die Quarantäne halten.

Sämlinge pflanzen

Mit Myzeltrüffeln infizierte Sprossen können im späten Frühjahr im Freiland gepflanzt werden. Der Boden sollte vorher mit Herbiziden geschlagen werden. Ammoniumglufosinat (Es zersetzt sich schnell im Boden).

Jeder Sämling sollte genügend Platz haben, nicht mehr als 500 Stück pro Hektar. Es ist ratsam, das Schema einzuhalten - 5 bis 4 m Die Tiefe des Lochs beträgt mindestens 75 cm, damit die Wurzel des Baumes vor Frost und Schädlingen geschützt ist. Wasser wird in das Loch gegossen, der Spross wird mit Erde bedeckt, verdichtet und erneut gewässert. Gießen Sie unter jede Pflanze Mulch aus Waldland mit den Blättern des letzten Jahres in einem Radius von 40 cm und bedecken Sie diese Fläche mit einer Folie.

Trüffelpflege

Die ersten zwei Jahre nach der Landung Notwendigkeit, die Sterilität der Website zu erhalten. Dafür ist es notwendig, Unkraut zu bekämpfen. Wir dürfen nicht zulassen, dass die Hauptschädlinge - Kaninchen und Schweine - sowie für Pilze gefährliche Insekten - Rüsselkäfer und schwarze Kakerlaken - auftauchen.

Düngen macht komplexe NPK-Dünger und eine kleine Menge von Mikronährstoffdüngern - Eisen, Magnesium, Zink, Bor und Kupfer.